ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍
| 1. മീൻ കഷണങ്ങളാക്കി | അര കിലോ |
| 2. മുളകുപൊടി | 2 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ |
| ഇഞ്ചി | ഒരിഞ്ച് |
| വെളുത്തുള്ളി | 6 അല്ലി |
| ചുവന്നുള്ളി | 12 എണ്ണം |
| ജീരകം | കാൽ ടീസ്പൂണ്‍ |
| മഞ്ഞൾപ്പൊടി | കാൽ ടീസ്പൂണ്‍ |
| ഉപ്പ് | പാകത്തിന് |
| 3. തേങ്ങാ ചുരണ്ടിയത് | രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ |
| 4. വാളൻ പുളി | ഒരു നെല്ലിക്കാ വലുപ്പം |
| 5. തേങ്ങാപ്പാൽ | കാൽ കപ്പ് |
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
മീനിൽ ഉപ്പു പുരട്ടിയ ശേഷം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കഴുകിയെടുക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ മയത്തിൽ അരക്കുക. തേങ്ങയും മയത്തിൽ അരക്കണം. എണ്ണ ചൂടാക്കി അരപ്പ് ചേർത്ത് വഴറ്റുക. പുളി അരക്കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് കറിയിൽ ചേർക്കുക. തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ മീൻ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. മീൻ പകുതി വേവാകുമ്പോൾ തേങ്ങാ അരച്ചത്‌ അല്പം വെള്ളത്തിൽ കലക്കി ചേർക്കുക. ഏകദേശം വേവാകുമ്പോൾ തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്ത് ചെറു തീയിൽ തിളപ്പിച്ച്‌ കുറുകുമ്പോൾ വാങ്ങി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
No comments:
Post a Comment