Puli chammanthi Podi (പുളിഞ്ചമ്മന്തി പൊടി )

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍

1. ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്	1 വലിയ സ്പൂണ്‍
തുവര പരിപ്പ്	1 സ്പൂണ്‍
കുരുമുളക്	5 എണ്ണം
പൊട്ടുകടല	1 സ്പൂണ്‍
വറ്റല്‍മുളക്	5 എണ്ണം
2. കായം	ഒരു നുള്ള്
3. കറിവേപ്പില	10 തണ്ട്
തേങ്ങാ (ചിരകിയത്)	1 ടീ സ്പൂണ്‍
4. ഉപ്പ്	പാകത്തിന്
5. പുളി	ചെറുനാരങ്ങാ വലിപ്പത്തില്‍

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം 

ഒന്നാം ചേരുവ ഒരുമിച്ച്  ഒരു സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ ചെറിയ ചുവപ്പാകുന്നത് വരെ വറുത്ത് ഒരു നുള്ള് കായം പൊടിച്ചതും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക.
ഒരു തേങ്ങാ ചിരകിയെടുത്ത് കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് കരിയാതെ ചുമക്കെ വറുത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് പൊടിക്കുക. പുളി പിച്ചിക്കീറി തേങ്ങാ പോടിച്ചതില്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. നേരത്തേ വറുത്തു മാറ്റി വെച്ച പൊടി ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്യുക.

ഒരു മാസം വരെ കേടു കൂടാതെ ഇരിക്കും.

ദോശ ഇഡ്ഡലി കഞ്ഞി എന്നിവയ്ക്ക് ഒപ്പം കലക്കും.